При образовании крахмала происходит отщепление воды от молекул глюкозы и образуются макромолекулы крахмала, состоящие из большого количества остатков молекул глюкозы:
Источник:
Решебник
по
химии
за 10 класс (Г.Е.Рудзитис, Ф.Г.Фельдман, 2000 год),
задача №15
к главе «Глава X. Углеводы §§1-4 (стр. 137) Вопросы».
Комментарии