1) Спиртовое брожение, при котором образуется этиловый спирт. Имеет важное значение для промышленного производства этилового спирта:
2) Молочнокислое брожение, при этом образуется молочная (2-гидроксипропионовая) кислота.
Процесс молочнокислого брожения происходит при квашении капусты, солении огурцов, а также при силосовании кормов.
3) Маслянокислое брожение, при котором образуется масляная (бутано-вая) кислота.
Источник:
Решебник
по
химии
за 10 класс (Г.Е.Рудзитис, Ф.Г.Фельдман, 2000 год),
задача №11
к главе «Глава X. Углеводы §§1-4 (стр. 137) Вопросы».
Комментарии