5 Почему глюкоза относится к веществам с двойственной функцией? Подтвердите этот тезис рассмотрением химических свойств глюкозы.

5. По химическому строению глюкозу можно отнести к многоатомным спиртам, т.к. она содержит 5 гидроксильных групп, и к альдегидам, т.к. молекула глюкозы также содержит карбонильную группу:

Это подтверждается химическими свойствами глюкозы:

1) раствор глюкозы дает реакцию со свежеприготовленным осадком гидроксида меди(II). При этом осадок растворяется и образуется ярко-синий раствор сахарата меди(II).

2) Глюкоза дает реакцию «серебряного зеркала» с аммиачным раствором оксида серебра.