Качественные реакции на белки:
а) ксантопротеиновая — при действии концентрированной азотной кислоты на раствор белка выпадает ярко-желтый осадок.
б) биуретовая — при действии раствора щелочи в присутствии сульфата меди (II) на раствор белка появляется сине-фиолетовое окрашивание раствора.
Источник:
Решебник
по
химии
за 10 класс (О.С.Габриелян, 2002 год),
задача №4
к главе «Глава 6. Азотсодержащие соединения. § 27. Белки».
Комментарии