Слюна содержит ферменты амилазу и мальтазу. Они расщепляют углеводы до олиго- и моносахаридов, поэтому рис становится сладковатым, если его пожевать.
Источник:
Решебник
по
химии
за 8 класс (О.С.Габриелян, 2011 год),
задача №6
к главе «Глава 4. Изменения, происходящие с веществами. § 30. Реакции соединения».
Комментарии