В состав твердых жиров входят только предельные кислоты, а в состав жидких - непредельные кислоты. Важнейшие предельные кислоты, входящие в состав жиров:
масляная
![](https://5terka.com/images/him10rudzfeld/him10rudzfeld-951.png)
пальмитиновая
![](https://5terka.com/images/him10rudzfeld/him10rudzfeld-952.png)
стеариновая
![](https://5terka.com/images/him10rudzfeld/him10rudzfeld-953.png)
Важнейшие непредельные кислоты, входящие в состав жиров:
олеиновая
![](https://5terka.com/images/him10rudzfeld/him10rudzfeld-954.png)
линолевая
![](https://5terka.com/images/him10rudzfeld/him10rudzfeld-955.png)
линоленовая
![](https://5terka.com/images/him10rudzfeld/him10rudzfeld-956.png)
Источник:
Решебник
по
химии
за 10 класс (Г.Е.Рудзитис, Ф.Г.Фельдман, 2000 год),
задача №10
к главе «Глава IX. Сложные эфиры. Жиры. §§1, 2 (стр. 122) Вопросы».
Комментарии