В состав твердых жиров входят только предельные кислоты, а в состав жидких - непредельные кислоты. Важнейшие предельные кислоты, входящие в состав жиров:
масляная

пальмитиновая

стеариновая

Важнейшие непредельные кислоты, входящие в состав жиров:
олеиновая

линолевая

линоленовая

Источник:
Решебник
по
химии
за 10 класс (Г.Е.Рудзитис, Ф.Г.Фельдман, 2000 год),
задача №10
к главе «Глава IX. Сложные эфиры. Жиры. §§1, 2 (стр. 122) Вопросы».
Комментарии