7 Что такое ферменты? Сравните их с неорганическими катализаторами. Назовите области применения ферментов.

Признаки сравнения

Ферменты

Неорганические катализаторы

Химическая природа

1) являются органическими веществами - белками;

2) относятся к полимерам

1) являются неорганическими веществами;

2) относятся к низкомолекулярным веществам

Селективность

(избирательность)

очень высокая: один фермент может ускорять только одну реакцию

низкая: существуют катализаторы (например, платина), которые ускоряют много реакций

Условия действия

1) действуют в строго определенном интервале температур;

2) действуют в строго определенной среде

1) действуют в более широком температурном интервале;

2) действуют в сильнокислой или щелочной среде

Увелич. скорости реакции

в 10⁸ - 10¹² раз

в 10²—10⁶ раз