7. Добавляемую в бездрожжевое тесто пищевую (питьевую) соду NaHCO3 предварительно «гасят» уксусной кислотой. Проделайте дома эту реакцию и составьте ее уравнение, зная, что угольная кислота слабее уксусной. Объясните образование пены.
Образование пены объясняется выделением пузырьков углекислого газа, образовавшегося в результате реакции.
Источник:
Решебник
по
химии
за 10 класс (О.С.Габриелян, 2002 год),
задача №7
к главе «Глава 4. Кислородсодержащие соединения. § 20. Карбоновые кислоты».
Комментарии