Вопрос № 7 Охарактеризуйте строение молекул крахмала и глюкозы. Где они используются?

Источник:

Домашняя работа по химии за 9 класс к учебнику «Химия. 9 класс» Г.Е.Рудзитис, Ф.Г.Фельдман Решебник по химии за 9 класс (Г.Е.Рудзитис, Ф.Г.Фельдман, 1999 год),
задача №7
к главе «Глава X §§ 68 -71 стр. 179».

Все задачи >

Ответ: Молекулы глюкозы имеют циклическое строение:
В водном растворе циклические молекулы глюкозы раскрываются в линейные формы молекул глюкозы.
Использование глюкозы - см. ответ на вопрос 5 стр.179. Крахмал - природный полимер глюкозы. Имеет формулу
где n достигает нескольких тысяч. Элементарные фрагменты имеют циклическую структуру (сравни со строением глюкозы!)
Подобные природные полимеры называются полисахаридами. Другой природный полисахарид с еще большим значением n - это целлюлоза. Крахмал используется в пищевой промышленности (например, сухой кисель), для получения технической глюкозы, этилового спирта, а также вещества декстрин.
Наверх