Вопрос № 4 Что такое мыло и что такое жиры?

Источник:

Домашняя работа по химии за 9 класс к учебнику «Химия. 9 класс» Г.Е.Рудзитис, Ф.Г.Фельдман Решебник по химии за 9 класс (Г.Е.Рудзитис, Ф.Г.Фельдман, 1999 год),
задача №4
к главе «Глава X §§ 68 -71 стр. 179».

Все задачи >

Ответ: Мыла - это натриевые или калиевые соли так называемых «жирных» карбоновых кислот, например,
Углеродный остаток карбоновой кислоты должен включать от 8 до 18 атомов углерода. Мыла получают варкой жиров с
или
Натриевые мыла - твердые; калиевое мыло - жидкое. Жиры - сложные эфиры глицерина и одноосновных неразветвленных карбоновых кислот, содержащих от 4 до 26 атомов углерода (такие кислоты издавна называют "жирными" кислотами). В основном жиры состоят из триглицеридов алеиновой
пальметиной
и стеариновой
кислот. В молекулы природных жиров входят обычно остатки 2-3 разных карбоновых кислот. Пример: триглицерид стеариновой кислоты:
Наверх