№14. Чем отличаются друг от друга процессы получения глюкозы и сахарозы в промышленности?

Сахарозу получают из растений, в которых она содержится в достаточно большом количестве, например из сахарной свеклы или сахарного тростника. Получение сводится лишь к очистке вещества.

Глюкозу в промышленности получают при гидролизе крахмала, получаемого из растительного сырья, например из картофеля:

Комментарии