№10. Чем отличаются твердые жиры от жидких? Изобразите структурные формулы некоторых важнейших карбоновых кислот, которые входят в состав растительных масел.

В состав твердых жиров входят только предельные кислоты, а в состав жидких - непредельные кислоты. Важнейшие предельные кислоты, входящие в состав жиров:

масляная

пальмитиновая

стеариновая

Важнейшие непредельные кислоты, входящие в состав жиров:

олеиновая

линолевая

линоленовая

Комментарии